Senior Zelfstandig Werkend Kok / Leermeester
Noorderlicht – NDSM-werf Amsterdam
Noorderlicht zoekt een kok die verder kijkt dan alleen het bord.
Geen freelancer.
Geen passant.
Maar een vakmens dat zijn kennis wil doorgeven.
Bij Noorderlicht leiden we al jaren jonge koks op. Daarom is leermeesterschap voor ons geen bijzaak, maar een voorwaarde. Zonder die rol kunnen we simpelweg geen nieuwe generatie koks opleiden.
We zoeken een ervaren zelfstandig werkend kok die verantwoordelijkheid wil nemen in de keuken en het leuk vindt om jonge koks beter te maken in het vak.
Over Noorderlicht
Noorderlicht ligt aan het IJ op de NDSM-werf.
We zijn restaurant, terras, muziekplek en evenementenlocatie tegelijk. In de winter draaien we persoonlijke diners en kleine groepen. In de zomer verandert Noorderlicht in een levendige plek met een groot terras, festivals en evenementen.
Die dynamiek vraagt om een kok die overzicht houdt en rustig blijft wanneer het druk wordt.
De rol
Als senior zelfstandig werkend kok ben je één van de dragende krachten van de keuken.
Je werkt nauw samen met de chef en zorgt dat de keuken ook blijft draaien wanneer het druk wordt.
Daarnaast begeleid je leerlingen en jongere koks in hun ontwikkeling.
Je bent dus niet alleen kok, maar ook mentor.
In de praktijk betekent dat:
• zelfstandig draaien van lunch en diner
• begeleiden van leerlingen en stagiaires
• bewaken van kwaliteit en structuur in de keuken
• meedenken over gerechten en seizoenskaart
• organiseren van mise-en-place en service
• meedraaien bij grotere events en festivals
Deze functie groeit vanzelf richting meer verantwoordelijkheid binnen de keuken.
Wat we zoeken
We zoeken een kok met ervaring en rust.
Iemand die begrijpt dat een keuken niet alleen draait op techniek, maar ook op structuur en samenwerking.
Belangrijk:
• aantoonbare ervaring als zelfstandig werkend kok
• leermeester diploma (vereiste)
• je kunt jonge koks begeleiden en opleiden
• je houdt overzicht tijdens service
• je werkt schoon en gestructureerd (HACCP)
• je zoekt een plek waar je langere tijd onderdeel van wilt zijn
Freelancers of tijdelijke opdrachten passen niet bij deze functie.
Wat je bij ons vindt
Noorderlicht is geen standaard restaurant.
Je werkt in een team dat creatief, eigenwijs en betrokken is bij wat het doet. Het tempo verandert met de seizoenen, maar de sfeer blijft altijd open en professioneel.
Wij bieden:
• 32 – 38 uur per week
• meer dan marktconform salaris + fooi + vakantiegeld
• ruimte om mee te bouwen aan de keuken
• werken met verse seizoensproducten
• een hecht en professioneel team
• een werkplek op één van de meest bijzondere plekken van Amsterdam
Interesse?
Mail je CV en korte motivatie naar
Vertel vooral ook iets over je ervaring met het opleiden van koks.