Vacature souschef
Yes chef! Wij zoeken jou! Kun jij goochelen met seizoensgroenten? Staat de C van circulair op jouw koksbuis? Groeien jouw ambities door het dak en wil jij het verschil maken in de huidige voedselketen? Nice to meet you soon!
Als één van de eerste horecagelegenheden aan het IJ noemen we onszelf graag pioniers van de NDSM. Dat pionieren zit in ons DNA en zorgt ervoor dat wij voorop lopen wat betreft duurzaam en circulair ondernemen, het werken met niet-industriële ingrediënten, maar ook qua creatieve en culturele initiatieven. Daarbij leiden we vakmensen op voor de horeca- en evenementenbranche. Noorderlicht is meer dan een restaurant. We zijn een kleurrijke hideaway met live muziek, een groot terras in de zomer, clubavonden, evenementen, festivals en bedrijfsfeesten. Sinds juni 2021 heeft Noorderlicht er een zusje bij en is restaurant Pof geopend, waar we volgens de korte keten filosofie ondernemen. We zijn een bijzondere club van professionele creatievelingen en op zoek naar enthousiaste collega’s. Je komt in een gezellig en hecht team, een tikkeltje eigenwijs, ongedwongen, waar ruimte is voor ontwikkeling en talent en met grootse ambities. Als jij je hierin kunt vinden, kunnen we niet wachten je te ontmoeten!
De rol
Soms kook je voor een klein gezelschap of gooi de Royal Goose bitterballen in het vet. Tijdens festivals of grote partijen kun jij gemakkelijk opschalen en op niveau blijven koken. Jij staat je mannetje wél! Samen met de chef-kok en andere souschef staan jullie te rocken in de keuken. Je biedt volledige ondersteuning aan de chef en kunt zelfstandig koken. Ook stuur je overige koks en leerlingen aan. Je hebt ervaring in leidinggeven en weet jouw keukenbrigade te motiveren en inspireren om zich te ontwikkelen. Afhankelijk van het seizoen, geven jullie leiding aan een team van 4 tot 12 medewerkers in de keuken.
Daarnaast ben je samen met de chef-kok en souschef verantwoordelijk voor het calculeren, stocken, roosteren en de interne communicatie. Ook zorg je voor het bijhouden van de inkoop en de voorraad van de horecabenodigdheden in de keuken. Je houdt de werkomgeving schoon, hierbij hanteer je de hygiëne code (HACCP). Het verbeteren van de service, kwaliteit en efficiency behoort tot een van jouw taken. Actief meedenken en initiatief nemen wordt in onze organisatie gewaardeerd en gestimuleerd.
Functie-eisen:
- Woonachtig in of rondom Amsterdam
- Beheersing van de Nederlandse of Engelse taal
- Relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar relevante werkervaring
- Een diploma in sociale hygiëne en een BHV diploma is een pré
- Ervaring met het aansturen van een keukenbrigade
- Je weet wat er speelt in de wereld van eten & drinken en vertaalt ontwikkelingen + vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
- Jij bent representatief, stressbestendig en een echte teamplayer
- Je kunt zelfstandig werken en hebt een ondernemende werkhouding
- Leermeester en ervaring met het draaien van festival keukens of grote externe cateringen zijn een pré.
Verder ben je
Energiek en enthousiast. Flexibel inzetbaar. Heb je van nature flair. Werk je met plezier en altijd met een glimlach op je gezicht. De kunst-, cultuur-, en muziekprogramma’s van Noorderlicht en de activiteiten op de NDSM-werf spreken je aan.
Noorderlicht biedt:
- Een fulltime baan voor 32-40 uur in de week.
- Marktconform salaris + fooi en vakantiegeld.
- Een dynamische werkomgeving met een afwisselende functie op het mooiste stukje Amsterdam.
- Je wordt onderdeel van een groot en heel gezellig team.
- Breed takenpakket met diverse verantwoordelijkheden en ruimte om je te ontwikkelen.
- Vaardigheidstrainingen en specifieke workshops.
Leuk om je te leren kennen! Mail je sollicitatie + CV naar personeel@noorderlichtcafe.nl en we nemen zo snel mogelijk contact met je op.